Über uns | Brandhaus7

Tradition trifft Moderne

Wir fühlen
uns der Tradition
verpflichtet, in einem
ganz positiven Sinn.

Die Übernahme des 400 Jahre alten Hofes meiner Familie stand zunächst überhaupt nicht auf dem Plan. Aber die Vorstellung den denkmalgeschützten Hof zu erhalten und weiterzuentwickeln, wurde immer reizvoller. So entsprang schliesslich einem unverbindlichen Gedankenspiel eine klare Idee. Mein Mann (gebürtiger Zürcher) und ich hingen also 2018 unsere sicheren Jobs an den Nagel, brachen unsere Zelte in Zürich ab und zogen zurück in meine Heimat - mitten im Nirgendwo. Wir küssten die Brennerei aus ihrem Dornröschenschlaf wach und gründeten so Brandhaus7.

Heute bin ich ausgebildete Brennerin und - unterstützt von meiner Familie - verantwortlich für das gesamte Produktportfolio von Brandhaus7.

Brennerin mit Herz und Leidenschaft

Frau und Brennerin. Eine noch immer eher seltene, aber, wie ich behaupte, sehr gelungene Kombination in einer von Männern dominierten Brennerszene. Und das nicht nur, weil Frauen angeblich bei fast allen Tests zu Dufterkennung und Riechgedächtnis besser abschneiden sollen als Männer.

Bei der Suche nach dem perfekten Genuss hilft mir neben dem unerlässlichen, ausgeprägten Geruchs- und Geschmackssinn auch meine Brenner-Ausbildung, die ich 2018 als Jahrgangsbeste abgeschlossen habe. Und auf die Unterstützung der Familie kann ich ebenfalls zählen. Es helfen einfach alle mit.

Angespornt von der Natur habe ich eine genaue Vorstellung dessen, was ins Glas soll. Immer unverfälscht und rein. Mal kräftig intensiv, mal duftend feingliedrig. Ohne Schnickschnack.

Der Name "Brandhaus7"

Oft werden wir nach der Herkunft des Namens von Brandhaus7 gefragt: Zu einem typischen Schwarzwälder Bauernhaus gehörte ein ganzes Ensemble. Das eigentliche Bauernhaus, das Nebenhaus und das Brennhäuschen, in dem Backofen und Brennerei untergebracht waren. Aus Gründen des Brandschutzes ein wenig abseits, damit nicht gleich das gesamte Bauernhaus mit abbrennt. Und da unsere feinen Brände immer noch im Brennhäuschen destilliert werden, lag der Name Brandhaus auf der Hand. Und die «7» steht für unsere Hausnummer.

Das «Brennhäuschen»
gehörte zu einem
Schwarzwälder Bauernhaus
wie das Kirschwasser.

Die Quelle der Destillation

Unsere eigene Quelle liefert nicht nur das einzigartige Wasser für unsere Brände, sie ist auch ein Symbol für Tradition und das Hervorbringen von etwas Neuem.

Manche sagen, das klare Aroma unserer Destillate spreche für eine fast schon mystische Ursprünglichkeit. Andere schmecken in jedem Tropfen die Farben, Düfte und den Geschmack unserer Hochalm heraus.

Uns begeistert es einfach immer wieder auf's Neue, bei jedem Brennvorgang die feinen Aromen für Nase und Gaumen herauszuarbeiten. Dafür verfeinern wir stetig unsere Rezepturen, die einem über 100 Jahre alten Familienbuch entstammen,

Einem sehr gut behüteten natürlich.

Unsere Philosophie

Befeuert mit Holz aus dem eigenen Wald brennen wir mit Zutaten, die wir direkt vor der Tür sammeln. Mit Wasser aus unserer eigenen Quelle.

Auf Basis uralter Rezepte destillieren wir in einem konsequenten und strengen Herstellungsprozess grundsätzlich nur Jahrgangsbrände in kleinen Auflagen. Deshalb sind von einzelnen Obstbränden teilweise nur wenige Flaschen verfügbar.